Mliečna šošovicová polievka
Mliečna šošovicová polievka
Mliečna šošovicová polievka, pieseň môjho detstva! Fantastické jedlo plné živín a chuti, zo surovín, ktoré mám vždy doma a ktoré skoro nič nestoja. Táto polievočka sa v našej kuchyni varí vždy, keď chcem niečo rýchle, ľahké a sýte, čo vyplní prázdne miesto v jedálničku a predovšetkým v žalúdku.
V školskej jedálni nám ju varievali s nakrájanými párkami a pamätám si, že si z nej dávali dupľu či trupľu aj tí, ktorí inak polievky obchádzali oblúkom. Jednoducho, srdcovka slovenskej mládeže. A pritom taká obyčajná strukovina.
V mojom recepte párky nahradíme dobrou údeninou, postačí aj obyčajná kožka zo slaniny. Ako hovorí moja starká, keď loví rebrá a klobásky z kapustnice: Každá polievka je lepšia, keď po nej pobehá sviňa. Údené tofu však vie dobre poslúžiť všade, kde nám prasa nevyhovuje. Po tejto polievočke môže veselo pobehať aj sója.
Toto je polievka, ktorá sa ľahko stane hlavným jedlom, stačí trochu čarovať s pomermi pevných častí a vody, potom si k nej urobiť hrianku a je z nej plnohodnotný obed. Ak sú hriankové polievky niečo pre teba, môžeš skúsiť aj túto z koreňovej zeleniny.
Tak už poďme na ten recept. Tu je moja milovaná mliečna šošovicová polievka v plnej paráde!
Suroviny
- 200 g hnedej šošovice
- 100 g červenej šošovice
- 3 – 4 zemiaky
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 5 lístkov bobkového listu
- čierne korenie podľa chuti
- soľ podľa chuti
- 1 – 2 lyžice octu
- 1 – 2 lyžice cukru
- 200 ml smotany na varenie
- 2 – 3 lyžice hladkej múky
- kúsok čohokoľvek údeného
Postup
- Nalož si do hrnca šošovicu, nakrájané zemiaky, cibuľu, cesnak, údeninu, koreniny a soľ a štedro zalej vodou. Množstvo vody záleží na tvojej preferencii hustoty polievky.
- Prikry, daj variť a počkaj, kým šošovica a zemiaky dostatočne nezmäknú.
- Pridaj cukor a ocot. Pomer musíš vycítiť svojimi trénovanými chuťovými pohárikmi. Čo chýba, pridaj.
- V smotane rozmiešaj múku tak, aby neostali žiadne hrudky a prilej zmes do polievky (pre maximálnu hladkosť môžeš preliať cez jemné sitko). Takto ju ešte povar.
- Vytiahni cibuľu a bobkový list a môžeš nakladať.