Vláčna domáca vianočka

Vláčna domáca vianočka

Kto by nezbožňoval čerstvú vianočku s masielkom a horúcim kakaom? Pri tomto jedle sa vždy vrátim do detstva, k raňajkám, pri ktorých mi až stekalo teplé mlieko dolu lakťami, tak som si ich užívala. Oproti vianočke z obchodu má táto domáca ale viacero výhod:

1. Má krásne chrumkavú kôrku, lebo nie je zabalená v igelite.
2. Prenádherne rozvonia celý dom.
3. Môžeš si ju personalizovať (vynechať hrozienka, či pridať oriešky).
4. Nie sú v nej žiadne konzervanty (a ani nemusia, lebo sa po nej zapráši skôr, ako by ostarla).

V tomto recepte je možné použiť aj moje základné kysnuté cesto, no sviatočnejšia maslová verzia je na vianočku jednoducho stvorená.

Tak čo, ideme na to?

Zapletanie

Musím skonštatovať, ako skúsená vianočníčka, že na vianočke je naozaj najzložitejšie zapliesť ju. A možno ani to nie, skôr porozumieť princípu zapletania, ktorý sa po čase celkom zautomatizuje a nemusíš nad ním ani premýšľať. Dovtedy mám pre teba podrobný popis aj s vizuálnou pomôckou.

1. krajné dva šúľky cesta preložíme na opačné strany, najprv ľavý, potom pravý.
2. šúľok, ktorý sme preložili prvý, teraz poputuje do stredu a na jeho miesto preložíme druhý najkrajnejší sprava.
3. teraz do stredu vložíme najkrajnejší šúľok sprava, ktorý ostal chvíľku opustený.
4. Na jeho miesto položíme druhý šúľok zľava a opäť ho preložíme šúľkom odloženým vľavo.
5. Tento vzorec opakujeme, kým sa nám neminie dĺžka šúľkov.

Áno, viem, takto slovne to znie veľmi komplikovane, ale sľubujem, že keď to dostaneš do rúk, bude to celkom intuitívne. Ja si pri zapletaní hovorím dookola dva pokyny: Do stredu a nahradiť, do stredu a nahradiť, pretože vždy „nahrádzame“ šúľok daný do stredu šúľkom z opačnej strany.

Pri zapletaní ti pomôže aj tento obrázok:

Nakoniec, aj keby sa ti zapletanie pri prvých pokusoch celkom nepodarilo, vianočke to vôbec neuberie na chuti, ba ešte jej to pridá na osobnosti. Preto žiadne strachy a príjemné pečenie!